Pastel británico de pollo con hojaldre

Lo que para nosotros es normalmente un pastel de carne, o de pollo, o pescado, para los Británicos es un Pudin y todo lo que sea un guiso denso y potente, horneado y cubierto de puré de patatas, o masa, u hojaldre para ellos es un pastel. Así que no digo más

Para unos 4 comensales

Un pollo

1/2 kg de champiñones

4 puerros pelados, lavados y cortados groseramente

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada colmada de harina

1/2 lata de cerveza

4 cazos de caldo de pollo, que haremos con los huesos y con las hojas verdes de los puerros

1 yogur griego

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de salsa Inglesa

Sal y pimienta al gusto

2 hojas de laurel

Unas gotas de tabasco

Una hoja de hojaldre

Un huevo para untar

Empezamos quitándole la piel al pollo y luego lo deshuesamos y cortamos en trozos generosos. Os lo puede hacer vuestro carnicero, pero os quedáis con los huesos. Los metemos en un olla exprés y añadimos las hojas verde de los puerros lavadas. Cubrimos con holgura de agua, tapamos y dejamos reducir unos 20 minutos. Colamos y tenemos nuestro caldo.

Salteamos el pollo salpimentado con el aceite de oliva a fuego medio, pero caliente. Una vez sellado añadimos los puerros y tapamos con una tapadera. Movemos de vez en cuando y a los 3 ó 4 minutos, añadimos los champiñones cortados en cuartos. Rectificamos de sal y dejamos rehogar tapado y removiendo.

Pasados un par de minutos, añadimos la salsa inglesa, la de soja, el tabasco, el laurel y la harina. Removemos y luego añadimos la cerveza. Dejamos reducir un par de minutos. La salsa espesará y pondremos el caldo, unos 4 cacillos. Cuando empiece nuevamente a espesar, unos 15 minutos, añadimos el yogur griego y dejamos unos dos minutos más.

Encendemos el horno a 180ºC por arriba y por abajo, pero sin ventilador. Vertemos en un molde o un recipiente para horno y tapamos con el hojaldre, que pegaremos al filo del molde con los dedos presionando. Perforaremos con la punta de un tenedor, haciendo dibujos y pintaremos con huevo batido. Horneamos por 20 minutos o hasta que esté dorado. Cortamos porciones y emplatamos con el hojaldre tapando el plato. Delicioso

Muy, muy fácil, No puedo decir más que: seáis muy felices, si o si, no hay opción