Pastel con frambuesas y almendras

No hay nada mejor que una mezcla de frambuesas, chocolate blanco y almendras. Con estos tres ingredientes, que se complementan perfectamente, puedes preparar un pastel muy rico. Es una mezcla de sabores diferentes: frambuesas suavemente acídas, chocolate dulce y almendras un poco saladas.

Para preparar nuestro pastel, vamos a necesitar:

150 gramos de mantequilla sin sal

1 vaso de azúcar

2 huevos

1/4 vaso de leche entera

1 vaso de harina

2 cucharas pequeñas de levadura

1/2 vaso de almendras en polvo

una tableta de chocolate blanco

1 vaso de frambuesas

3 cucharadas grandes de almendras en láminas

piel de un limón

También vamos a necesitar un molde pequeño rectangular. Por ejemplo:

Batimos el azúcar con la mantequilla (la mantequilla no puede estar fria, tiene que estar templada). Añadimos los huevos, la  leche y la harina. Mezclamos todo muy bien.
Cortamos el chocolate blanco en trozos muy pequeñitos.Luego añadimos el chocolate,la almendras en polvo, la piel de un limón a nuestra mezcla y otra vez lo mezclamos todo.
Al final añadimos las frambuesas. Mezclamos la masa con las frambuesas pero lo hacemos con mucho cuidado para que no pierden su forma.

Ponemos la masa a un molde preparado con papel de horno. Encima de la masa ponemos las almendras en láminas.
Lo ponemos al horno precalentado a 180´C durante 1 hora más o menos. Comprobamos con un palito si el pastel está hecho.

Y ya está!
Buen provecho,
M&F

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