PASTEL DE ALMENDRAS Y NARANJA

PASTEL DE ALMENDRAS Y NARANJA

Este pastel de naranja y almendras además de estar buenísimo le va a gustar a todo el mundo.
Su elaboración es muy sencilla y se puede disfrutar tanto para empezar el día, como postre después de una comida o en cualquier momento que nos apetezca. Tiene un sabor y textura increíble.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

4 huevos M

140 gr. de azúcar

100 ml. zumo de naranja

Ralladura de naranja

120 ml. aceite de girasol

300 gr. harina de almendra

8 gr. levadura tipo royal

1 cdta. vainilla en pasta o extracto

Pizca de sal

Para decorar:

Almendras laminadas

Para espolvorear:

Azúcar glas
He utilizado un molde desmoldable de 18 cm.

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Engrasamos y cubrimos la base de nuestro molde con papel de horno. Reservamos.

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las yemas con el azúcar y la vainilla, hasta que blanqueen.

Incorporamos la ralladura, el zumo de naranja y el aceite en hilito, sin dejar de batir.

Añadimos la harina de almendra y la levadura, mezclamos.

Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal.

Las incorporamos a la mezcla anterior en dos o tres tandas haciendo movimientos envolventes para que la masa no pierda el aire.

Vertemos la masa en el molde y decoramos la superficie con la almendra laminada, horneamos durante unos 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio. Si vemos que se dora mucho los últimos 15 minutos cubrimos con papel albal.

Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Una vez frio espolvoreamos azúcar glas.

Una delicia!!!