Pastel de Almendras

Ingredientes

150 gr de almendras molidas

200 gr de azúcar

1 vaso de leche (200 ml)

20 galletas tipo María

6 Huevos

Caramelo Líquido

Mantequilla

Elaboración

1. En primer lugar separamos las yemas de las claras. Seguidamente en una picadora trituramos las galletas y las almendras si no las hubiéramos comprado ya molidas.

2. Montamos las claras a punto de nieve con una batidora de varillas o a mano, aunque sería mucho más trabajoso y reservamos.

3. Ponemos las yemas en un recipiente junto al azúcar, la leche, la almendra molida y las galletas trituradas. Lo removemos todo y vamos agregando las claras a punto de nieve y las mezclamos muy suavemente.

4.  Untamos el molde con mantequilla y le ponemos caramelo líquido. Echamos seguidamente la mezcla y la introducimos en el horno al baño María a  180 grados, durante 30 minutos.

5. Comprobamos que el pastel esta hecho introduciendo un palillo y sacamos.