Pastel de Año Nuevo!
Era la mañana del 31, la familia navideña ya se había ido y habíamos decidido esperar al Año Nuevo los dos solos con nuestras queridas y compañeras mascotas
La cena estaba decidida, jamón serrano, palmitos, uvas, quesos y una que otra cosa más, pero de postre no tenia la más mínima idea que iba a preparar.
Se me antojaba un pionono (brazo gitano) pero no en forma de rollo, seria como un tronco navideño y no era lo que quería, también se me antojaba una Torta opera, pero no tenia ganas de hacer tanto rollo jajajaja
Y se me ocurrió combinar los dos y quedo un Pastel de ferrero con bizcocho de pionono y relleno de nutella
Se ve muy complicado, pero en realidad no lo es
No es más que un pionono, cortado en tres y relleno de nutella con cobertura de chocolate
Ahora te explico como prepararlo mientras tanto
Ten a mano los siguientes ingredientes:
Para el pionono (bizcocho)
- 3 huevos
- 90 gr de azúcar común
- 90 gr de harina
- 3 cucharadas de cacao
- esencia de vainilla
Para el relleno_
- 400 gr de nutella, también la pueden rellenar con dulce de leche u otra crema que te guste
Para la cobertura:
- 50 gr de chocolate cobertura
- 50 gr de crema de leche repostera o nata
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 Ferreros rocher para decorar
Preparación:
Prepara una charola (bandeja) de horno con papel encerado, yo ocupe una de 23 cm por 30 cm, me tome el trabajo de en mantecar antes del papel y después ya que este tipo de bizcochos son muy delgados y es muy fácil que se peguen
Pre calentar el horno a 170°
Batir los huevos con el azúcar hasta que tomen un tono claro, dupliquen su volumen y al levantar el batidos caiga en forma de hilo, agregar la esencia y mezclar
Por otro lado tamizamos los secos; harina y cacao y lo incorporamos a la mezcla pero ya no batiendo, sino en forma envolvente sin bajar demasiado el volumen de los huevos
Volcamos la mezcla sobre nuestra charola y horneamos aproximadamente unos 20 minutos, te recuerdo que todo depende que tu horno, o hasta que se empiece a separar de las paredes.
A diferencia de cuando lo vamos a enrollar aquí buscamos un bizcocho un poco mas seco, que tenga firmeza, así que si se pasa un poco mejor.
Una vez frió, lo cortamos en tres partes iguales y empezamos a formar las capas
Lo blanco que se le ve en la foto es azúcar glass que espolvoree por encima.
Ponemos una capa de bizcocho y una capa generosa de nutella
No te preocupes como se ve, una vez frió le haremos los cortes para que quede perfecto
Cuando este la ultima capa lo refrigeramos en lo que preparamos la cobertura
Preparación de la cobertura;
En un recipiente apto para microonda poner el chocolate, la crema y la mantequilla
Calentar por 20 segundos revolviendo las veces que sea necesario hasta que se integren los ingredientes, una vez disuelto aplicar una capa de cobertura sobre la base, refrigerar el pastel y reservar para una segunda capa el resto, repitiendo la operación.
Enfriar y recortar los bordes
Decorar con ferrero rocher
Alcanza perfectamente para 6 porciones bien servidas o más
Yo lo prepare para recibir el año pero bien quedaría para una cena romántica, o como regalo
La verdad es muy muy rico y te aseguro que si lo preparas quedaras como un verdadero repostero guormet!!
Feliz Año Nuevo!!
Espero se animen a prepararlo y me dejen sus comentarios
Si te gusto la receta déjame tu comentario
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Nos vemos pronto
Abrazoterapia Bea!