Pastel de arroz frío
Me encanta el arroz. Creo que ya te lo he dicho en otras ocasiones. Asi que, para hacer platos con este ingrediente siempre que quiero, me las ingenio en función del tiempo que tengo para cocinar. El otro día tenía unos familiares de visita en casa y queríamos comer e irnos prontito de compras y a ver la ciudad (es lo que toca cuando tienes visita….jajaja). Pero claro, no podía hacer “cualquier cosa”. Tenía que hacerles algo rico, ligero, vistoso, nutritivo y fresco. Pues dicho y hecho. Como siempre tengo bolsas de arroz congelado en el congelador, ricas y saludables verduras y hortalizas en el frigorífico y alguna que otra lata en mi fondo de despensa, pues preparé este pastel en un plis plas. Jajaja se pensaron que me había pasado media mañana en la cocina!… y triunfé como nunca. Prueba a hacerlo tú y verás… no dejarán ni 1 grano. Garantizado.
Un consejo: Compra un arroz precocido congelado de calidad.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,50€
Índices de salud
Rico en: proteínas, fibra y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas
Microondas
Molde rectagular (20cm)
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Bol mezclador mediano
Ingredientes para 4 personas:
3 bolsitas de arroz precocido congelado
2 latas de atún en aceite de oliva (200-250g. aprox.)
2 cuch. soperas de alcaparras
2 cuch. soperas de maiz dulce
1 cebolleta pequeña (o media grande)
1-2 tomates rojos
1 ramita de perejil
4-6 cuch. soperas de salsa rosa o mayonesa (opcional)
Para el aliño
Sal
Pimienta
1 cuch. sopera de vinagre de manzana
2 cuch. soperas de aceite de oliva
Preparación paso a paso:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Lava, seca y trocea en dados pequeños el tomate. Pela y corta también muy pequeño la cebolleta (incluso el tallo verde). Pica el perejil a tijera (ver tip más abajo).
Mezcla en 1 bol todos los ingredientes cortados y los que tienes escurriendo. Adereza con los ingredientes del aliño. Remueve bien.
Engrasa con 1 gota de aceite el molde rectangular. Pon 1 bolsa y media de arroz y presiona bien.
Cubre con el picadillo que tienes en el bol y tapa con el resto del arroz. Presiona de nuevo y deja enfriar unos minutos en el frigorífico. Desmolda, decora y sirve acompañado de la salsa rosa o salsa mayonesa (opcional)
Sugerencias/Trucos: El arroz precocido congelado, lo utilizo mucho porque da buena calidad a mis platos y me ahorra mucho tiempo y gasto de energía (mi placa gasta electricidad). Es fácil de encontrar y no es caro (orientativamente te diré que, en Mercadona lo puedes encontrar por 1,65€ y contiene 6 bolsitas de unos 160g. cada una. Si vives en Cataluña, en Congelados La Sirena puedes encontrarlo a un precio similar).
– Las bolsas de arroz las puedes poner las 3 juntas en el microondas.
– Ten en cuenta que este pastel no queda firme como para poderlo cortar con cuchillo, ya que se desmorona todo. Sírvelo con la ayuda de una cuchara.
– Si prefieres cocer tú mism@ el arroz, tendrás que tener en cuenta que la preparación de este plato te llevará unos 15-20 minutos más. – En este caso, necesitarás unos 300-350g. de arroz y deberás cocerlo “al dente”. Preferiblemente arroz de grano largo.
– Para picar el perejil cómodamente a tijera, pincha aqui para ver el tip.
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