Pastel de berenjenas

INGREDIENTES

440 g de berenjena (ya pelada)

250 g de cebolla

75 g de queso semi curado

70 g de jamón serrano

1 lamina de masa quebrada

250 ml de nata para cocinar

4 huevos

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN DE PASTEL DE BERENJENAS

Para esta receta utilizaremos el horno lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180ºC sin ventilador.

Picamos el jamón en cuadraditos, el queso lo picaremos en tacos de unos 2 centímetros de grosor y la cebolla la picaremos en cuadraditos, reservamos por separado.

Ahora ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite y la cebolla, salpimentamos y dejamos sofreír durante 5 minutos.

Pasados los 5 minutos añadiremos el jamón, le damos unas vueltas y añadimos las berenjenas que previamente habremos pelado y picado en cuadrados, estas las sofreiremos hasta que queden tiernas unos 5 minutos más o menos.

Una vez estén las berenjenas listas retiramos del fuego y ponemos el contenido de la sartén en un bol.

En un plato u otro bol cascaremos los huevos y los batiremos.

En el bol que tenemos el sofrito añadiremos la nata, el queso y los huevos, mezclamos todo bien.

Continuamos colocando nuestra masa en el molde y a continuación añadiremos todo el relleno para después meterlo en el horno entre 40 y 45 minutos sin ventilador.

Pasado el tiempo lo sacaremos del horno y lo dejaremos templar un poco para poder desmoldar bien.

Listo para comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 28 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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