Pastel de berenjenas

hola #cocinillas hoy les traigo un delicioso pastel de berenjenas en dos por tres !
espero que les guste tiene ingredientes muy sencillos para un resultado fenomenal, anímate a prepararlo !
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yo soy Anita Gomez Bedoya y me encanta compartir mis recetas desde Colombia Rionegro Antioquia con todos ustedes!

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3 berenjenas grandes
Jamón
Queso
3 huevos medianos
250 ml de leche
3 cucharadas grandes de salsa de tomate
Queso parmesano
Sal
Pimienta

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cortar las berenjenas en rodajas finas y desamargarlas en agua con abundante sal por 30 minutos.
Enjuagarlas y sé varias muy bien
Dotar las rodajas de berenjena en un sartén caliente con sal y pimienta.
Disponer un molde enmantequillado y armar las capas berenjena,salsa de tomate, jamón , queso así hasta formar tres cápsula última capa debe ser de berenjenas.
Mezclar aparte los huevos y la leche, sal y pimienta y agregar al pastel espolvotear el queso parmesano y cocinar en un horno a 180 grados centígrados por 30 minutos.
Dejar enfriar y servir.
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