Pastel de cabracho

Buenísimos días a todos.
Siguiendo con la tradición de hacer de diciembre el mes de preparaciones de Navidad, hoy os traigo un pastel de cabracho a mi estilo, sé que no es el mejor ni sigue los cánones del pastel pero es el mío y en casa gusta, un AVISO: podéis triturar el preparado si os gusta más, podéis triturar y dejar "tropezones" de pescado..Al gusto, en el mundo de las recetas de la cocina no hay versión correcta, está la versión de cada uno y todas son válidas.
Bueno, que no me lío más, espero que os guste.
Feliz día cocinicas.

Ingredientes.-


Un cabracho de unos 700 gr

Un puerro

Una zanahoria

Una cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva

Una hoja de laurel

Un chorrito de vino blanco

200 ml de nata de cocinar

4 cucharadas de pisto casero

3 huevos

Sal

Agua

Dos cucharadas de mayonesa
Preparación.-

En primer lugar, vamos a cocer el pescado, para ello, necesitaremos que el pescado esté limpio, pide a tu pescadero que te arregle el cabracho quitando las aletas y tripas.

Ahora pon una olla con abundante agua, un poco de sal.

Limpia el puerro y el apio y añade un poco de vino al agua.

A continuación, pela y trocea la zanahoria. Añade al agua.

Mete el pescado y deja cocer durante unos 20 minutos.

Saca el pescado y comprueba que está cocido.

No tires el caldo, te servirá para otra ocasión.

Si está cocido, limpia de espinas y desmenuza la carne.

En un bol aparte, agrega los huevos con un poco de sal.

Bate y añade a continuación la nata, mezcla bien.

Ahora añade el pisto y bate bien.

Es el momento de añadir el pescado desmigado.

Reparte la mezcla en dos recipientes (o en uno grande, según los necesites)

Pon en una bandeja de horno y pon agua, para que se cueza al baño María.

Cuece durante 45 minutos a 180º.

Desmolda una vez frío.

Acompaña con dos cucharadas de mayonesa.

A disfrutar.