Pastel de cake pops de café y nata a la canela

Fantástico pastel a base galletas de canela, cake pops, o pequeños bizcochos bañados en café, y generosas capas de nata a la canela. Elegante, ligero al paladar y aromático, este postre relativamente sencillo se presenta ideal para meriendas y reuniones especiales. Una receta encontrada en el blog, El Zurrón de Los Postres.

Base:
100 gr de galletas de canela
50 gr de mantequilla sin sal.

Cake pops de café:
80 gr de yogur natural
40 gr de aceite de girasol
70 gr de azúcar morena
1 huevo L
1 cucharadita de café soluble,
1 cucharadita de levadura en polvo
130 gr de harina repostería.

Para mojar:
100 ml de café
1 cucharada de azúcar.

Relleno:
500 ml de nata montada ligeramente azucarada con 1 cucharada de canela en polvo.

Decoración: cake pop bañado en café.
café soluble
canela en polvo.

Receta completa aquí