Pastel de calabacín

Si te cuesta que los pequeños de tu casa coman verduras, prueba con esta receta de pastel de calabacín. Como lleva jamón y queso seguro que les gusta, ¡te sorprenderá!
Cantidad: 1 pastel (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 calabacines

1 cebolla grande

125 gramos de queso Cheddar

150 gramos de jamon York en 2 lonchas gruesas

5 huevos

90 mililitros de aceite de girasol

125 gramos de harina de repostería

sal

pimientas molidas

Instrucciones:

Preparamos los ingredientes.

Rallamos los dos calabacines sin pelar...

... y la cebolla...

... y los ponemos a escurrir en un colador.

Cuando estén escurridos los ponemos en un bol amplio y los mezclamos.

Troceamos el jamón York y el queso Cheddar en cuadraditos pequeños...

... y los añadimos al bol.

Batimos los huevos como para tortilla...

... y los agregamos al bol al igual que el aceite de girasol mezclando bien los ingredientes.

Ahora vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco y mezclamos bien.

Por último salpimentamos.

Engrasamos bien un molde cuadrado y le ponemos papel de horno y vertemos toda la mezcla.

Metemos en horno precalentado a 180ºC durante 35 – 40 minutos. Comprobamos que está hecho pinchando con un palito hasta que salga limpio, y evitando que se queme.

Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos.

Los cortamos en cuadrados y este pastel de calabacín está listo para comer.

En este caso lo acompañamos con pechugas de pollo empanadas.