Pastel de calabaza especiado

Después de un tiempo, vuelvo a participar en el reto Juego de Blogueros 2.0

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He elegido como ingrediente, para este mes de Septiembre, la calabaza.

En casa nos gusta mucho y la utilizo hasta en la ensaladas como sustituto de la zanahoria.

Aquí, mi receta

INGREDIENTES

100 gr. de azúcar integral

Peladura de limón

1 Kg. de calabaza asada

75 gr. de aceite de girasol

180 gr. de harina integral

1 pizca de sal

1 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada rallada en el momento

1 cucharada rasa de canela

70 gr. de almendra molida

Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN

Mezclar la calabaza y la almendra. Reservar.

Engrasar un molde con aceite de girasol y harina. Quitar el sobrante de harina. Reservar.

Horno a 180º.

Glasear el azúcar con la peladura de limón 15 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Incorporar la calabaza, las especias y el aceite 6 segundos, velocidad 8.

Añadir la harina y la almendra 10 segundos, velocidad 6.

Verter en el molde.

Hornear a 180º durante 35/45 minutos, dependiendo de hornos.

Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

Bon appétit!!

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