Pastel de carne picada con patatas asadas (Slow cooker)
Hace unos días se me antojó preparar un pastel de carne picada, y como tenía ganas de utilizar la crock pot, decidí hacerlo en ella.
Googlee un poco tratando de buscar inspiración, y vi que muchos aprovechaban para asar unas patatas al mismo tiempo, asi que decidí intentarlo yo también.
Al no seguir ninguna receta en concreto tenía miedo a no atinar con los tiempos de cocción de la carne, y que esta resultara seca, pero la crock pot ha conseguido sorprenderme de nuevo. ¡Nunca antes he comido un rollo de carne tan jugoso y tierno!
RECETA DE PASTEL DE CARNE PICADA CON PATATAS ASADAS
INGREDIENTES
400 gr de carne picada mixta
100 gr de bacon
4 c/s cebolla frita
50-75gr de queso idiazabal
2 c/s pan rallado
1 huevo
15 aceitunas negras
5 pimientos del piquillo
Sal, pimienta negra, ajo y perejil
PROCEDIMIENTO
Salpimentamos la carne picada, especiamos, y le añadimos el huevo batido y el pan rallado. Mezclamos bien.
En el accesorio picador de la batidora colocamos las aceitunas negras y los pimientos. Trituramos unos segundos y mezclamos con el resto de la carne.
En el mismo accesorio picador, trituramos el bacón, junto con la cebolla frita y el queso idiazabal. Reservamos.
En un trozo de papel de aluminio, colocamos la mitad de la mezcla de carne. Sobre esta, colocamos la mezcla de bacón, y cubrimos con el resto de la carne picada. Nos ayudamos del papel de aluminio para dar forma que deseemos al pastel de carne. Envolvemos bien y reservamos.
Para las patatas:
Lavamos y secamos las patatas. Las cortamos por la mitad , las salpimentamos, les añadimos un poco de ajo en polvo y perejil, y una pizca de mantequilla. Juntamos las dos mitades nuevamente, y las envolvemos en papel de aluminio. Repetimos el proceso con cada una de las patatas.
En la olla colocamos las patatas en el fondo, y sobre esta el pastel de carne.
Programamos 8 h en low. Dejamos atemperar antes de extraerlo y retirar el papel.
Para cortarlo adecuadamente, es mejor que esté frio.
La carne queda muy jugosa y tierna, y las patatas en su punto perfecto de cocción.
