Pastel de carne y puré de patatas

Pastel de carne y puré de patatas


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

250 gr. de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)

500 gr. de patatas

300 gr. de tomate frito

1 cebolla mediana

1 zanahoria mediana

1 diente de ajo

1 rama pequeña de apio

1 pellizco de romero o cualquier otra hierba aromática

125 ml. de vino blanco o tinto

125 ml. de agua o caldo de carne

25 gr. de mantequilla

50 ml. de leche

Queso para rallar, el que más nos guste y que gratine bien

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y ponerlas a hervir en agua abundante con sal.

Mientras, en una sartén sofreír el ajo, cebolla, zanahoria y apio, todo troceado muy pequeño.

Cuando esté dorado añadir la carne y dejar que se haga unos minutos, agregar el romero y el vino. Subir el fuego para que evapore y agregar el tomate frito. Salpimentar.

Dar unas vueltas e incorporar el agua o el caldo. Cuando haya hervido y evaporado el liquido apartarlo del fuego.

Precalentar el horno a 200º.

Una vez cocidas las patatas escurrirlas, aplastarlas con un tenedor o cuchara, añadiendo al mismo tiempo la mantequilla, la leche caliente y sal y pimienta molida.

En una fuente de horno colocar la carne y encima extender el puré de patatas, rallar un poco de queso por encima y meterlo a gratinar en el horno. Cuando esté ligeramente dorado, listo para servir

Ver imagen

*También queda muy bien disponer una primera capa con la mitad del puré, la carne y cubrir con el resto de la patata.
*Si la fuente de horno tiene mucha superficie quedará un pastel bajo, mejor usar una fuente honda y pequeña.