Pastel de chocolate relleno con crema de coco

A los aficionados a la repostería les va a encantar esta receta, ya que os voy a enseñar a elaborar unos deliciosos pastelitos rellenos de una sencilla crema de coco con cobertura de chocolate. El resultado parece profesional, de pastelería, lo que os hará quedar como unos grandes reposteros.

La crema de coco es una delicia, merece la pena hacerla, pero si hay alguien a quien el coco no le agrade pero le apetezca realizar esta receta, puede doblar la cantidad de chocolate y de aceite que pido para fundirlo y sustituir la crema por una capa de chocolate, quedándonos dos capas de bizcocho y dos de chocolate. 

 

Ingredientes

 

PARA EL BIZCOCHO:

3 huevos, 200 g de azúcar y 250 g de harina

1 yogur natural y 100 g de aceite de girasol

15 g de levadura en polvo y una pizca de sal

 

PARA EL RELLENO DE COCO:

250 g de leche, 80 g de azúcar y 20 g de maizena

60 g de mantequilla y 100 g de coco rallado

 

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

250 g de chocolate fondant

60 g de mantequilla
 

Vídeo paso a paso:

 

Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este enlace