Pastel de chocolate y kumquat

Mi propuesta para el Día de San Valentín es un pastel de chocolate negro con kumquat confitados.
Un pastel muy oloroso con diferentes matices entre el chocolate amargo y el sabor acidulado de los kumquat.

INGREDIENTES

PARA 6 PERSONAS

200 GR DE CHOCOLATE FONDANT.

75 GR DE HARINA.

1 CUCHARA DE LEVADURA.

50 GR DE CACAHUETES.

120 GR DE AZÚCAR.

150 GR DE MARGARINA.

1 PIZCA DE SAL.

2 HUEVOS.
KUMQUAT CONFITADOS (LEER)

PREPARACIÓN

1.- Trituramos los cacahuetes, fundimos el chocolate en el microondas con un poco de margarina. Mezclamos el resto de la margarina con el chocolate y los cacahuetes.

2.- Batimos los huevos con el azúcar hasta blanqueen.Mezclamos con el chocolate hasta integrar bien todos los ingredientes. Añadimos una pizca de sal, tamizamos la harina y la levadura y la ponemos de a poco. Seguimos batiendo.

3.- Forramos un molde con papel de horno, vertemos la masa y ponemos los kumquat confitados. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos el pastel 30 minutos. Dejamos templar y desmoldamos.

Si lo deseas también puedes espolvorear azúcar glas por encima.

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