Pastel de ciruela con grumos
Ingredientes
Para el bizcocho:
3 huevos
100g de mantequilla blanda
85g de azúcar
La ralladura de 1 limón
15g de levadura en polvo
150g de yogur griego
370g de harina
Para los grumos:
140g de mantequilla fría
170g de harina
100g de almendra cruda troceada
100g de azúcar moreno
Para la tapa: 1 kg de ciruela
1 cuchara de té de canela molida
1 cuchara sopera (no colmada de azúcar)
Receta - Pasos a seguir
Paso 1
Mezcla el azúcar (85g) con la mantequilla (100g). Bate un par de minutos. Ahora añade los huevos uno por uno. Sigue batiendo.
Paso 2
Incorpora la ralladura de limón y el yogur griego. Mézclalo lo muy bien.
Paso 3
Añade a la masa la harina y la levadura en polvo. Forma una masa homogénea.
Paso 4
Vierte la masa en un molde revestido con papel horno. Alísala.
Paso 5
Para los grumos amasa la harina (170g) con el azúcar moreno (100g) y la mantequilla (140g). Cuando ya está grumosa añade la almendra troceada.
Paso 6
Lava las ciruelas córtalas en la mitad. Elimina los huesos. Coloca las ciruelas en la masa.
Paso 7
Mezcla la cuchara de azúcar con la canela molida y espolvorea las frutas con él.
Paso 8
Cubre la fruta con los grumos.
Paso 9
Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 40-50min. Horno: 180ºC. Deja enfriar el molde.