PASTEL DE COCO Y CHOCOLATE

Name: Pastel de Coco y Chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 125 grs de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; 125 grs de mantequilla; 140 grs de azúcar; 1 sobre de azúcar de vainilla; una pizca de sal; 3 huevos; 125 grs de coco rallado; 140 grs de chocolate negro

Resultado de imagen de moldes rectangulares

Ingredientes:

125 grs de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

125 grs de mantequilla

140 grs de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla

una pizca de sal

3 huevos

125 grs de coco rallado

140 grs de chocolate negro

Precalentamos el horno a 160-170º. Untamos con mantequilla y enharinamos un molde rectangular. Tamizamos la harina con la levadura. Trabajamos la mantequilla hasta obtener una pomada y luego añadimos el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Incorporamos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir. Añadimos la harina y el coco rallado.

Vertemos la masa en el molde. Horneamos 40 o 45 minutos. Dejamos enfríar encima de una rejilla y luego ponemos una hoja de papel de horno debajo.

Fundimos el chocolate al baño María y luego cubrimos con él el pastel.