Pastel de Coliflor Gratinada

Una vez aprendida o vista una receta, podemos dejar volar nuestra imaginación. Cambiarla con los ingredientes que más nos gustan, los que tenemos a mano o hacer mil y una combinaciones diferentes. Adaptarla a nuestros gustos y preferencias haciendo así, un poco de "magia" en la cocina.




Hace tiempo publiqué un pastel de patatas, receta de siempre en mi casa que se presta a muchos cambios. Cada uno de ellos hace que el plato sea diferente. Hoy he elegido coliflor y mozzarella. Si te gusta más, quédate con este pastel; si lo prefieres, el de patatas es igualmente delicioso y seguramente, el preferido de los niños. Pero no dudes en llevarte los dos, pues sin duda, los vas a disfrutar.




Vamos con la receta y comenzamos a cocinar.

Pon en el vaso la cebolla. Programa 4 segundos, velocidad 4. Añade la mantequilla, aceite y programa velocidad 1, temperatura varoma, 8 minutos.

Añade la harina, velocidad 3, temperatura 100º, 2 minutos. Incorpora la leche, sal , pimienta, nuez moscada y programa velocidad 4, 20 minutos, temperatura 100º.

PREPARACIÓN




Pon agua en una cacerola, 1 cucharadita de sal y pon la coliflor troceada. Si lo prefieres puedes cocerla al vapor ( yo la cuezo al vapor o en microondas y es más de mi gusto pues se conservan más los sabores ). Una vez esté tierna, pero con consistencia, al dente más bien, saca del agua y escurre. Reserva.

Pon a calentar aceite en el fondo de una sartén grande o cacerola. Echa los ajos laminados y cuando estén dorados añade la coliflor reservada. Rehoga la coliflor durante unos minutos, añade pimienta y rectifica de sal.

Gratina en el horno a 180º hasta que toda la superficie esté dorada. Mete un palillo y comprueba que el huevo se ha cuajado.