Pastel de crepes con espinacas y queso
Hola amigas, que os gustaría hacer con unos crepes como estos?,
Para una merienda con mermelada o sirope de chocolate, o para cenar enrollados con jamón cocido y queso.
Yo he hecho otra riquísima receta de este fantástico libro de Julia Child, un pastel relleno de espinacas y queso.
Cada receta nueva que hago de este libro me gusta más, voy preparando paso a paso los ingredientes como indica el libro, me gusta como explica todo con detalle, para la persona que no entiende de cocina le resulte fácil hacer la receta.
INGREDIENTES:
Para las crepes
1 taza de leche fría
4 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 taza de harina
4 cucharadas de mantequilla derretida
Mezclar todos los ingredientes, batir hasta conseguir una mezcla liquida. Reservar en el frigorífico.
Bechamel de queso
5 cucharadas de harina
4 cucharadas mantequilla
2 1/2 taza de leche hirviendo
sal y pimienta
nuez moscada
1 taza de queso gruyere o emental rallado
Relleno de espinacas
1/2 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla
2 puñados grandes de espinacas tiernas de hoja pequeña,
sal,
100 gr queso de untar
Crema de quesos
150 gr de queso de untar
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de queso gruyere o emental rallado
Engrasar una fuente preparada para horno, poner una crepes, cubrir con la salsa de espinacas,
Poner otra crepes y otra capa de crema de queso. Asi hasta terminar los crepes, por ultimo porner la bechamel de queso.
Espolvorear con el queso rallado y hornear a 200 grados unos 15 minutos o hasta que esté dorado.