PASTEL DE ELOTE CON ROMPOPE

Mi padre cumplió años y uno de sus sabores favoritos es el rompope que es un licor a base de huevo así que cuando en una revista me encontré esta receta no dudé en prepararla, espero lo disfruten tanto como nosotros.

Ingredientes:
8 Elotes tiernos desgranados
6 huevos
1 tza de rompope
1 cdita de vainilla
100 g de queso crema
75 g de mantequilla
1 cda de polvo para hornear
125 g azúcar
1 cda de canela molida
100 g de harina de trigo
pan molido

Procedimiento:
Pre calentar el horno a 180º
Licua los granos de elote y luego bate junto con los huevos, vainilla, queso crema, mantequilla y azúcar.
Incorpora  el polvo de hornear, la canela y harina.
Engrasa con mantequilla un molde para hornear y espolvorear el pan molido.
Hornea por 30 min o hasta que este cocido y al sacarlo del horno hazle pequeños cortes con un cuchillo para hidratarlo con el rompope
Refrigera por 20 min o hasta que el licor sea absorbido por completo.

Listo!