Pastel de Espinaca y Brocoli
Ingredientes para 6 comensales
1 brocoli mediana,1 rollo de espinacas (2 tazas de hojas de espinaca),1 zanahoria grande rayada,8 papas mediana,1 ½ taza de leche,1 huevo,2 cucharadas crema de hongos,1 sobre de salsita ranchera,1 sobre de salsita ranchera,1 cebolla mediana,1 chile dulce,4 ajos,2 tazas queso rayado,Sal Pimienta Sazón completPasar las hojas de espinaca por agua caliente, aunque podría usarse en crudo.
Cocinar las papas y hacer un puré al gusto con 1 taza de queso, condimentar al gusto.
Sofreír la cebolla, ajo y chile dulce.
Batir la leche, huevo y la crema de hongos.
En un pirex, colocar la mitad de puré y cubrir el fondo y las paredes con 1 cm. de grosor.
Mezclar la brócoli, espinaca, zanahoria, el sofrito y la leche mezclada.
Colocar sobre el puré y hornear hasta que hierva.
Con el resto del puré hacer otra capa, y colocar sobre el pastel horneado y hornear otra vez hasta que doren ambas capas. Dejar enfriar para servir.
