Pastel de germinados
Una de las recetas que nos enseñaron a preparar el día del evento blogger que tuvimos recientemente en Zamora, fue esta. En este post podéis ver cómo le quedó este pastel a Paco, que sinceramente, no se puede superar. Yo he intentado reproducir la receta con parte de los brotes que nos pudimos traer a casa.
Me parece un aperitivo fantástico. Se trata de un pastel de verdura que seguro que sorprende. Su realización es bastante sencilla
Ingredientes
Puerro
cebolla
1 diente de ajo
calabacín
1 quesito
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta y cúrcuma
4 huevos
100gr de brotes de mostaza pequeña
100gr de brotes de berros
Preparación
Pocharemos el ajo, puerro y la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Posteriormente añadimos el calabacín que también sofreíremos. Una vez todo listo,salpimientamos y añadimos un quesito, un vaso de aceite virgen extra y cúrcuma al gusto. Esta mezcla la dejamos enfriar ligeramente, para posteriormente triturarla. A continuación añadimos los huevos y los brotes que mezclamos conjuntamente. Añadimos a un recipiente apto para el horno y pondremos al baño maría por 30 o 35 minutos a 200°.
Para mi gusto, gana muchísimo comerlo templado. Con unas tostas, un chorrito de aceite por encima, y unos germinados como veis en las fotos, no hay aperitivo más rico
