Pastel de higos secos y naranjas
Ya sabéis lo que me gusta utilizar naranjas y mandarinas en mis recetas, lo mismo para recetas dulces que para saladas. Siempre tengo naranjas de temporada en el frutero, las compro a los agricultores de la zona porque están recién cogidas y son buenísimas!!!
Este pastel que os dejo para este fin de semana, no os podéis imaginar lo jugoso y sabroso que está, es un pastel de higos y naranjas; lo he sacado de un libro que me compré este otoño en el Monasterio de las Huelgas cuando fui de viaje por Castilla y León, se llama "La cocina de los Monasterios". 
Cada vez me gusta más viajar por España, conocer sus ciudades, sus costumbres y como no, su gastronomía, soy de la opinión de que tenemos una de las mejores del mundo!
Ya tengo varias recetas publicadas con naranjas, y es que se pueden hacer tantas recetas sabrosas con ellas........
Vamos con este delicioso Pastel de higos secos y naranjas:
Ingredientes:(4 personas)
125g. de mantequilla.
125g. de azúcar moreno.
125g. de miel.
3 huevos.
5 o 6 higos secos.
2 cucharaditas de ralladura de naranja.
1 naranja.
140g. de harina.
50ml. de leche.
Azúcar glass.
Modo de hacerlo:
Unta un molde de cake con mantequilla, reserva.
Trocea los higos y pela la naranja, trocéala también.
Pon en un bol la mantequilla, el azúcar y la miel, bate con una batidora hasta que obtengas una crema ligera.
Añade los huevos de uno en uno y sin dejar de remover incorpora los higos troceados, la ralladura de naranja, los trozos de naranja, la harina tamizada y la leche, remueve todo bien hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Vierte la mezcla en el molde que has untado con mantequilla.
Precalienta el horno a 160º e introduce el molde durante unos 30 minutos o hasta veas que el pastel está cocido y tiene un color dorado.
Saca del horno y desmolda el pastel, luego deja que se enfríe antes de espolvorearlo con azúcar glass.
Espero que te guste.
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