Pastel de manzana casero

El pastel de manzana es uno de los postres que más gustan. Hay diferentes tipo de recetas; pastel, tarta, con masa de hojaldre, etc... Vamos hacer un rico pastel de manzana casero con una corteza de canela que le da un punto especial a esta receta. Para ello necesitaremos los siguientes ingrediente;

INGREDIENTES CORTEZA DE CANELA

110 g de harina corriente

3 cucharaditas de canela

2 cucharaditas de agua

60 g de mantequilla

75 g de azúcar morena

INGREDIENTES BASE PASTEL

3 manzanas

1 cucharada de azúcar extrafino

60 ml de agua

185 g de mantequilla

165 g de azúcar extrafino

2 huevos

335 g de harina leudante

180 ml de leche



ELABORACIÓN



PREPARACIÓN DE LA CORTEZA DE CANELA

Mezclaremos en un bol la harina y la canela.

A continuación incorporaremos la mantequilla formando una masa.

Después añadiremos el azúcar

Para ir formando esta forma de bola añadiremos un poco de agua.

Formaremos una bola que envolvernos con papel film.

Meteremos 30 minutos en el congelador.

PREPARACIÓN DEL PASTEL

Para ello pelaremos las manzanas.

Las cortaremos en laminas finas.

Las pondremos en una olla junto la cucharada de azúcar extrafino.

Dejaremos cocer durante 10 minutos.

Pasado el tiempo dejamos escurrir.

Para hacer la masa ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que sea una crema suave

A continuación incorporamos los huevos uno a uno, hasta su completa disolución.

Después la harina poco, a poco para que no se hagan grumos.

Por último la leche.

Una vez todo bien mezclado untamos una bandeja 20x30 cm. con mantequilla y papel de hornear.

Ponemos una base de masa, encima la manzana cocida, y cubrimos con la masa restante.

Por último espolvoreamos con la cobertura de canela rallada.

Lo dejaremos en el horno de 40- 50 minutos a unos 180ºC.

Transcurrido el tiempo lo sacaremos y dejaremos enfriar.

Ya esta listo para consumir.

¿Te animas a probarlo?

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Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.