Pastel de manzana

Ingredientes:
3 huevos
1 vaso de los de agua de leche
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar
1 cucharadita de levadura
2 Manzanas grandes Golden o Reineta
Mermelada de albaricoque
Ponemos todos los ingredientes en la batidora, menos la mermelada que la usaremos después y una manzana que apartaremos.
Precalentamos el horno a 200º.
Untamos con mantequilla el molde y vertemos la mezcla. Pelamos la manzana que teníamos apartada y la cortamos a gajos cubriendo el pastel.
La metemos en el horno una media hora a 180º siempre comprobando con un palito el grado de cocción. Una vez que el palito, al pinchar la tarta, salga limpio sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar.
Desmoldamos y ponemos una capa fina de mermelada encima de las manzanas.


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