Pastel de Merengue y Piña

¡Hola de nuevo! No se a vosotros pero a yo a temporadas tengo muchas celebraciones familiares y de amigos y en mi caso, con lo que me gusta hacer dulces, no paro de hacer pasteles. Este Pastel de Merengue y Piña es un ejemplo, es un pastel que hice para una celebración con amigos y que gustó mucho la verdad.

Os dejo la receta para que probéis de hacerlo en casa, a ver que os parece.

PASTEL DE MERENGUE Y PIÑA

Ingredientes

Ingredientes Bizcocho 

4 huevos

100 gr de harina

100 gr de azúcar

1 chorrito de vainilla

1 sobre de levadura

Ingredientes Merengue

Claras de huevo

Azúcar glass

1 cucharadita de cremor tártaro

Ingredientes Relleno

1 bote de mermelada de piña sin azúcar

Modo de Preparación 

1. Separar claras y yemas.

2. Blanquear las yemas con la mitad del azúcar (batir hasta que espese y se aclare la mezcla) y añadir un chorrito de vainilla.

3. Montar las claras con el resto del azúcar.

4. Tamizar la harina y la levadura y mezclar con la yemas montadas con movimientos envolventes.

5. Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

6. Hornear a 180 ºC unos 30 minutos.

7. Preparar el merengue montando la claras, cuándo estén semimontadas incorporar el azúcar y el cremor tártaro.

8. Una vez enfriado el bizcocho, abrir por la mitad, rellenar con mermelada de piña y merengue y tapar. En la capa de arriba, poner mermelada y decorar con el merengue, con una manga pastelera redonda grande.

9. Finalmente dorar el merengue con un soplete de cocina.

¡Hasta pronto y si os gusta hacerlo saber!

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