Pastel de merluza
Ingredientes:
Preparación:
Ponemos a hervir la merluza limpia y sin raspas unos 8 minutos. Pelamos las patatas y la zanahoria y troceamos todo a cuadritos. Después de retirar y reservar la merluza, ponemos a hervir los guisantes ocho minutos, incorporamos las gambas peladas, hervimos dos minutos mas y apartamos. En la misma olla y añadiendo mas agua si es necesario, hervimos las patatas y la zanahoria hasta que estén en su punto. Colamos y guardamos el caldo para aprovechar y hacer una sopa. Cuando tengamos bien escurrido y frío todo, patatas y pescado, desmigamos el pescado y unimos todo con mayonesa. Volcamos la mezcla en un molde, en este caso de corona y emplatamos. Cubrimos bien de mayonesa y adornamos con los rábanos, los tomates, la lechuga variada y las gambas, hechas a la plancha o hervidas.
la receta Pastel de merluza pertenece a La Cocina de Juani.