Pastel de pan de molde con salmón

Ya casi estamos en verano y con él llegan los tan socorridos y deliciosos pasteles de pan de molde. Estos pasteles se pueden rellenar de casi cualquier cosa, aguantan perfectamente hasta cuatro días en el frigorífico, los preparas por la mañana y cuando llegas a la noche tu cena está esperándote, todos son ventajas!!!!!

Ingredientes para un pastel (con él comen perfectamente seis personas):

Parte de los ingredientes, faltan los huevos, error!!!!!

Alcaparras, la que se necesite para la decoración

Huevos, 2

Mahonesa, 2 cucharadas soperas + la que se necesite para untar el pastel

Palitos de cangrejo, 600 g

Pan de molde sin corteza, blanco o integral, 8 rebanadas

Pimientos del piquillo, 6

Salmón ahumado, 200g

Necesitaremos:

Bol

Cazo pequeño

Cuchara

Espátula

Film transparente

Molde rectangular tipo “Cake”

Elaboración:

Descongela debidamente los palitos de cangrejo siguiendo las instrucciones del fabricante.

Hierve los huevos, en un cazo pequeño, cubiertos de agua durante 10–12 minutos, contando a partir de que el agua comience a hervir.

Transcurrido el tiempo saca los huevos del agua, enjuágalos bajo el chorro del agua fría y quítales la piel. Déjalos reservados hasta que se enfríen.

Pica las lonchas de salmón ahumado, los palitos de cangrejo, los pimientos del piquillo y los huevos duros.

Colócalo todo en un bol.

Añade las dos cucharadas soperas de mahonesa y mézclalo todo bien. Divide la mezcla en  tres partes iguales.

Forra un molde con film transparente dejando un sobrante por los lados para poder envolver después el pastel.

Pon dos rebanadas de pan de molde en el fondo del molde y extiende sobre ellas una parte del relleno. Distribuye bien el relleno con ayuda de una espátula.

Coloca encima otras dos rebanadas de pan de molde y vuelve a repetir la operación.

Sigue así sucesivamente hasta agotar todos los ingredientes. Termina con dos rebanadas de pan de molde.

Tapa el pastel con el film transparente sobrante y llévalo al frigorífico. El pastel debe estar como mínimo tres horas refrigerándose. Puedes ponerle un peso encima para que el pastel quede más compacto.

Antes de comer, desmolda el pastel ayudándote del film.

Unta todo el pastel con mahonesa y decora con alcaparras.

Muy rico.

Puedes ver otra versión de pastel de pan de molde pinchando aquí

Nunca sabes lo fuerte que eres, hasta que ser fuerte es tu única opción.