PASTEL DE PANCAKES con naranjas enanas y Kit Kat
Si hay un desayuno que nos guste en casa son los pancakes...y siempre encontramos un motivo para hacer un "Pancake Party"...por ser el primer día del curso...por ser el cumpleaños de mami..o simplemente por ser domingo! Asi que quiero compartir con vosotros mi pastel de pancakes!
350 grs harina
75 grs azúcar
400 ml leche
150 ml agua
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
4 huevos
100 grs mantequilla derretida
Preparación:
Tamizamos la harina, la levadura, el azúcar y la pizca de sal en un bol.
En otro batimos los huevos, la leche, el agua, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.
Poco a poco vamos incorporando la harina y removiendo con unas varillas?hasta que queda una pasta finita y sin grumos. La ponemos en una jarra para facilitarnos luego el trabajo.
Ahora es el momento clave?elegir la sartén! Necesitamos una sartén nuevecita con el fondo antiadherente. Yo tengo una exclusivamente para crepes y pancakes y es intocable!! Una vez que hemos elegido la adecuada, le ponemos una mini pizca de aceite, y la extendemos por toda la base con un trocito de papel de cocina. (Solo lo hacemos con el primer pancake?no con cada uno de ellos!). Vamos poniendo pasta y cuando burbujee le damos la vuelta. Hacemos de tres tamaños diferentes y montamos a modo de pastel.
Derretimos el chocolate y vertemos en la parte superior para que chorree por todo el pastel y adornamos. Yo en este caso utilice naranjas enanas (Kumquat) y cubos de kit kat.
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