Pastel de patata, pollo a la miel y vegetales

Esta receta parece laboriosa, pero lo cierto es, que se hace en poco más de media hora. Podemos aprovechar un asado o guiso de carne que nos haya sobrado. En mi caso ha sido un contramuslo de pollo a la miel, al que le he añadido un par de filetes de cerdo y algunas verduras. El jugo de todo ello, empapa las patatas y resulta un pastel sabroso que podemos comer frío o caliente.

-3 ó 4 patatas grandes

-la carne picada de un contramuslo de pollo a la miel

(con su salsa)

-2 filetes de cerdo en tiras

-1 cebolla picada

-una cucharada de pimiento asado en tiras

-medio pimiento verde carnoso picado

-1 tomate picado

-queso semicurado Navidul

-hierbas provenzales

-sal y pimienta

-aceite de oliva

Cocemos las patatas con piel hasta que al pincharlas, se desprenda fácilmente el cuchillo.

Enfriamos y pelamos. Cortamos en trozos y chafamos con un tenedor. Reservamos.

Hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y el tomate. Añadimos las carnes y cocinamos 5 minutos. Agregamos la salsa de miel. Salpimentamos.

Montaje:

En una cazuela de horno, ponemos una capa con la mitad de las patatas y cubrimos con el sofrito de carne y verduras. Tapamos con el resto de las patatas y coronamos con queso y hierbas provenzales.

Gratinamos en el horno 5 ó 10 minutos.

NUTRICIÓN: patatas cocidas, carne, verduras, queso, hierbas provenzales