Pastel de pescado

Name: Pastel de pescado
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 850 gr de dorada asada; 6 huevos; 250 gr de nata de montar; 300 ml de salsa de tomate frito; 100 ml de vino manzanilla; Media cucharadita de sal; Pimienta blanca; Mantequilla derretida; Harina de trigo

Ingredientes:

Dorada asada (850 gr)

Huevos (6)

Nata de montar -crema- (250 gr)

Salsa de tomate frito VER RECETA (300 ml)

Vino manzanilla (100 ml)

Sal (media cucharadita)

Pimienta blanca

Mantequilla derretida y harina de trigo suficiente para "encamisar" el molde

Salsa cóctel o "salsa rosa" VER RECETA
Preparación:

Prepara el horno para que se vaya calentando a 120 C (248º F).

Limpia a conciencia la dorada asada (fría) de piel y espinas e introdúcela en la trituradora.

Añade los 6 huevos, la sal, pimienta blanca molida al gusto, la nata (crema de leche), la salsa de tomate, el vino manzanilla y tritúralo todo muy bien.

Comprueba la sazón y corrige si fuera necesario.

"Encamisa" el molde: píntalo con mantequilla derretida y embadúrnalo de harina (yo uso harina de trigo duro).

Rellena el molde.

Hornea al baño María a 120º C (248º F) durante 85 minutos (para mi molde). Si tu molde es diferente debéis pinchar el pastel hasta que el palito deje de salir húmedo. Es cuestión de ir probando y cogerle el tranquillo.

Deja enfriar.

Desmolda.

Sirve.
Aquí podéis ver fotos de este delicioso plato veraniego:

Este plato es ideal para el verano porque podemos tenerlo preparado en la nevera listo para que lleguen nuestros comensales.

Es tan sencillo como mezclar y triturar juntos los ingredientes, hornear y enfriar. Es importante encamisar bien el molde para que no se rompa.

Es un plato fresco, delicioso y fácil de preparar.