Pastel de piña y zanahoria

Que me dicen ustedes una buena combinación de ingredientes, los que tienen este rico Pastel, "Zanahoria y Piña", muy buena Receta de Postre, la que tenéis a continuación, con esa cobertura suave y cremosa.

Recetas de Cocina / Receta de Postre


Ingredientes


1 1/2 tazas de harina cernida

1/4 de cucharada de levadura

1/2 cucharada de bicarbonato de sodio

1 cucharada de Kanela

1/4 de taza de azúcar

1/2 cucharada de sal

1/4 de taza de aceite de girasol

4 cucharadas de aceite de oliva

2 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

1/2 lata de piña en almíbar en trozos, escurrida

1/4 de kg de zanahorias rallada


Cobertura


100 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de queso tipo filadelfia

1 1/2 tazas de azúcar glas cernida


Decoración


1/4 de taza de cerezas en almíbar

1 zanahoria rallada

Elaboración


Precalienta el horno a 180 °C.


Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la Kanela, el azúcar y la sal. Agrega el aceite de girasol, de oliva, los huevos y la esencia de vainilla; integra todo perfectamente y añade en forma envolvente la piña y la zanahoria.


Vacia la mezcla en un molde engrasado y enharinado; hornea a 180°C de 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Deja enfriar.

Mientras preparar la Cobertura, hacer crema la mantequilla con la batidora, agrega el queso crema y continua batiendo, vierte el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir hasta obtener una consistencia cremosa.


Desmolda el Bizcocho y baña con la cobertura, decora con zanahoria y cerezas.
"Buen Provecho"

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