Pastel de pollo y pavo al microondas

He de reconocer que no uso el microondas casi para nada, para calentar la leche y poco más. Dentro de ese poco, este pastel es de lo más socorrido y vale tanto para comerlo en caliente como en frío. Yo lo hago con carne de pollo y pavo, además con queso, un toque de Pedro Ximenez y envuelto en bacon. Este plato se lo dedico a mi cuñado Manolo, espero que te guste.
Ingredientes para 4 personas:
250 grs. de pechuga de pollo picada.
250 grs. de pechuga de pavo picada.
60 grs de queso rallado (enmmental, parmesano, cheedar,etc)
2 huevos.
3 cucharadas de vino dulce Pedro Ximenez.
2 paquetes de lonchas de bacon.
sal y pimienta al gusto.

Elaboración:


Mezclamos en un bol grande, todos los ingredientes, menos el bacon. Lo dejamos 1 hora en el frigorífico para que se unan todos los sabores. En un trozo grande de papel film, ponemos lonchas de bacon de dos en dos, solapandose en el centro. Ponemos la mezcla en el medio, y se envuelve con el bacon y se cierra con el papel film, la idea es conseguir un bloque de la carne cerrada por el bacon y que todo muy bien envuelto en el papel film.
Se pincha con un tenedor por varios sitios y lo ponemos en el microondas a máxima potencia 8 minutos por cada lado. Lo sacamos, dejamos enfriar y le quitamos el papel film. listo para comer.  

Consejos:


Este plato se puede comer tanto frío como caliente, a vuestra elección.
Se pude acompañar con una salsa, por ejemplo de roquefort, nueces y nata.