Pastel de puerro y calabacín
En casa nos encantan las verduras en todas sus formas y colores, por lo que hoy os presento una receta con productos de la huerta y que seguramente en vuestras casas también será un triunfo. Os propongo un riquísimo pastel de puerro y calabacín, muy fácil y rápido de hacer.
Ingredientes (para cinco personas):
1/2 Kg. de puerros
1/2 Kg. de calabacines
2 zanahorias
Taquitos de jamón serrano (al gusto)
4 huevos L
200 grs. de nata para cocinar 18% mat. grasa
20 grs. de harina (1 cucharada)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de nuez moscada
Pimienta negra recién molida
Sal
Elaboración tradicional:
Limpia los puerros cortando los extremos, dejando algo de parte verde. Haz un corte longitudinal y retira la primera capa. Lava bien bajo el grifo para eliminar los posibles restos de tierra. Córtalos a lo largo y trocea.
Retira los extremos de los calabacines y lávalos muy bien bajo el grifo, ya que vamos a utilizarlos con piel. Corta a lo largo y trocea.
Pela las zanahorias y pícalas.
Pon el aceite en una sartén y sofríe todas las verduras con una pizca de sal hasta que estén blanditas y reserva.
Bate los huevos en un bol y agrega la nata y mezcla hasta que se integre.
Incorpora la cucharada de harina tamizada y remueve hasta que se disuelva.
Adereza con la pimienta, la nuez moscada y un poquito de sal.
Incorpora al bol las verduras rehogadas escurriendo bien el aceite y dejándolo en la sartén, y los taquitos de jamón serrano. Mezcla para que quede todo bien repartido.
Vierte en un molde previamente engrasado con mantequilla. Yo he utilizado un molde hondo y rectangular de 31 x 12 cms.
Hornea a 200º con el horno previamente precalentado durante 25 minutos o hasta que haya cuajado.
Deja enfriar antes de desmoldar. Una vez frío pasa un cuchillo alrededor para despegarlo de las paredes y sirve.
Elaboración con Thermomix:
Limpia los puerros cortando los extremos, dejando algo de parte verde. Haz un corte longitudinal y retira la primera capa. Lava bien bajo el grifo para eliminar los posibles restos de tierra.
Retira los extremos de los calabacines y lávalos muy bien bajo el grifo, ya que vamos a utilizarlos con piel.
Pela las zanahorias.
Corta la verdura en trozos grandes e introduce en el vaso. Programa 8 segundos, vel.4. Si ves que han quedado trozos grandes añade unos segundos más.
Baja con la espátula los restos que han quedado en las paredes del vaso y añade el aceite. Programa 20 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara, temperatura Varoma.
Mientras tanto, bate los huevos en un bol y agrega la nata y mezcla hasta que se integre.
Incorpora la cucharada de harina tamizada y remueve hasta que se disuelva.
Adereza con la pimienta, la nuez moscada y un poquito de sal.
Incorpora al bol las verduras rehogadas escurriendo bien el aceite, y los taquitos de jamón serrano. Mezcla para que quede todo bien repartido.
Vierte en un molde previamente engrasado con mantequilla. Yo he utilizado un molde hondo y rectangular de 31 x 12 cms.
Hornea a 200º con el horno previamente precalentado durante 25 minutos o hasta que haya cuajado.
Deja enfriar antes de desmoldar. Una vez frío pasa un cuchillo alrededor para despegarlo de las paredes y sirve.
¡Buen provecho!
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