Pastel de queso y cereza

El otro día en instagram Isabel (Aliter Dulcia) puso la receta de un pastel que andaba entre pudding y bizcocho. Yo como además decia que lo hiciésemos y lo tomásemos a su salud y yo quiero que de salud esté muy bien porque no se cuida, curra mucho y luego se resiente. Pues yo he preparado este rico pastel y puedo decir que está increible. Además para prepararlo usé las cerezas que había cogido el día anterior de la finca, asi que más natural es imposible!!!

Isa le ponía un glaseado que probaré la proxima vez que lo prepare porque esto es de hacerlo en varias ocasiones, pero de momento con un poco de azúcar glass ya está de quitarse el sombrero.

Ya sé que encender el horno en verano es cuestión de valientes pero esta semana han bajado las temperaturas e incluso ha llovido asi que no era algo que costase mucho. De todas formas tú enciendes el horno cierras la puerta de la cocina y huyes, pero no te pierdas esta delicia.

INGREDIENTES:

4 huevos

150 gr leche condensada

50 gr mantequilla derretida

170 gr harina

pizca de sal

1 cta levadura

250 gr queso crema

85 gr azúcar

un puñado o dos de cerezas sin hueso

Glaseado: 2 cdas dulce de leche, azúcar glass y leche para tener un glaseado

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Después agregamos el queso crema que teníamos a temperatura ambiente, batimos hasta integrar. también le añadimos la leche y la mantequilla derretida y fría.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior.

Ya sólo quedan agregar las cerezas sin pepitas, lo mezclamos con lengua y vertemos en un molde alargado engrasado y con papel.

Metemos al horno precalentado a 180ªC durante unos 50 minutos, dependerá de hornos, que veamos que está dorado y al pinchar el palillo sale limpio

Cuando esté frio se baña con el glaseado, yo le he puesto solo azúcar glass