PASTEL DE SALMÓN
Ingredientes: molde rectangular de 20cm.
200gr de salmón ahumado,
2 huevos duros,
150gr de gambas peladas y cocidas,
8 palitos de surimi,
1 latita de atún en aceite,
1 latita de pimiento morrón,
4 cucharadas de mayonesa,
2 cucharadas de mostaza suave,
pepinillos,
6 rebanadas de pan de molde sin corteza.
Forramos el molde con las láminas de salmón ahumado.
Picamos los palitos de surimi junto a los huevos duros, y las gambas,lo mezclamos con el atún que ya le habremos escurrido el aceite y el pimiento rojo ya picadito.
Mezclamos la mayonesa con la mostaza y lo añadimos a lo que tenemos picado.
Yo le puse también 4 pepinillos cortaditos en rodajas, porque tenia bastantes y los restos de salmón que me quedaron.
Vamos poniendo el pan de molde.
Si las rebanadas son grandes, recortarlas por los lados hasta que encajen.
Ponemos una primera capa de relleno de un cm de grosor y encima otra capa de pan.
Otra capa de relleno y terminamos con pan de molde.
Poner los flecos de samón por encima del pastel.
Le colocamos un papel film por encima y ponemos un peso para que se aplaste y coja consistencia. Yo puse un tetrabrik de leche.
Guardar en el frigorifico 4-5 horas.
Desmoldar y decorar al gusto.