Pastel de setas y jamón

Seguro que habéis oído muchas veces “¡Qué mal llevo la cena!”, “¡Qué pereza, cuando ya tengo todo recogido y estoy agotada, ahora toca la cena!”, “¡La comida la llevo bien, pero la cena…! Pues os propongo un pastel de setas y jamón, que podéis tener preparado con antelación, encantará a todos y os permitirá tener una cena rica y sana sin pasar horas en la cocina.

Ingredientes

-200 gr de setas (pueden ser congeladas)

-150 gr de jamón curado en tacos

-aceite de oliva virgen extra

-sal

-75 gr de harina

-400 ml de leche

-una pizca de nuez moscada

-5 huevos

-queso rayado

Calentamos un chorrito de aceite en una sartén honda, cuando esté caliente añadimos las setas y las salteamos durante unos minutos, añadimos el jamón curado y dejamos que se cocine durante unos minutos.

Incorporamos la harina y la tostamos para que pierda el sabor a crudo. Añadimos la leche templada, sazonamos y condimentamos con la nuez moscada. Cocinamos sin dejar de remover hasta que obtengamos una bechamel clarita.

Batimos los huevos en un bol amplio, cuando tengamos la bechamel la añadimos a los huevos y mezclamos bien.

Vertimos la mezcla en un molde, espolvoreamos con queso rayado y horneamos durante 25 minutos a 200º.

Si preferís hacerlo en la CUCO:

Colocamos el accesorio mezclador y añadimos un chorrito de aceite. Programamos slow cook p1 a 130º durante 15 minutos. Pasados los primeros 5 minutos añadimos las setas y a los 10 minutos el jamón curado.

Cuando finalice el programa preparamos una bechamel, para ello añadimos la harina y la tostamos un poquito (velocidad 5 durante 2 minutos a 100º). Después añadimos la leche, sazonamos e incorporamos la nuez moscada. Programamos sauce velocidad 6 durante 10 minutos a 100º.

Por último, añadimos los huevos batidos, mezclamos bien (velocidad 6 durante 1 minuto).

Volcamos la mezcla en un molde y espolvoreamos con queso rayado. Horneamos durante 25 minutos a 200º.

Dejamos que se enfríe y servimos nuestro pastel de setas y jamón.

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