Pastel de tomate y parmesano

La primavera ya está aquí y eso hace que este lunes no sea tan lunes. También hoy es el Día Internacional de la Felicidad y para motivar en redes sociales esta felicidad, la ONU y UNICEF se han unido a los pitufos con el hashtag#SmallSmurfsBigGoals (pequeños pitufos, grandes metas). Os dejamos el video para que podáis compartir un poquito de felicidad, el cambio está en tus manos.

Y con dos acontecimientos tan bonitos os traemos la receta de hoy que está riquísima, es fácil y rápida de hacer y además es bastante novedosa. Es perfecta para comidas o cenas familiares ¡esperamos que os guste!

INGREDIENTES

3 huevos

180 gr. de harina

200 gr. de tomates secos (o tomates normales)

75 gr. de parmesano rallado

½ sobre de levadura

100 ml. de leche

100 ml. de aceite de oliva

Orégano

Sal

PREPARACIÓN

1º Pasamos los tomates por un poco de harina y los cortamos en trocitos

2º Batimos los huevos en un bol, añadimos la harina y la levadura. Vertemos la leche, salamos y espolvoreamos orégano. Mezclamos hasta que todo se integre

3º Incorporamos el aceite, el queso y los cachitos de tomate y mezclamos

4º Vertemos la masa resultante en un molde apto para horno o en moldes individuales. Lo metemos al horno precalentado a 180º y dejamos haciendo unos 20 minutos. Comprobaremos pinchando que esté hecho

5º Una vez esté hecho el pastel, desmoldamos y servimos en porciones

La receta original es con tomate seco pero a nosotras nos gusta más con normales.

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