Pastel de tortillas

Empezada la nueva temporada de nuestros blogs, no debemos olvidar las buenas costumbres, como seguir engrandeciendo el Club de la Tortilla Perfecta presidido por mi amiga Concha Cabello.

En este Club podéis encontrar las mejores tortillas, las más variadas y curiosas. Pero todas realizadas con esmero y cariño. Cuando se cocina de esta forma, el resultado siempre es inmejorable.

La tortilla que comparto hoy, o mejor dicho, las tortillas, o el pastel de tortillas.... Bueno, cada uno que la llame como más le guste pero tortilla al fin y al cabo, es muy rico, un poquito laborioso aunque el resultado merece la pena.

No creo que haya que decir mucho más, nos ponemos manos a la obra y comenzamos a preparar nuestro delicioso pastel. Yo he elegido cebollas, puerros, champiñones, pimientos y espinacas. Pero vosotros escoged los ingredientes que más os gusten y disfrutaréis de una tortilla de variado sabor y color.

Queso parmesano rallado para cubrir el pastel

Bechamel de cobertura



Receta aquí


PEPARACIÓN DE LAS TORTILLAS

Tortilla de cebolla y puerro:




Pon a calentar aceite en al fondo de una sartén. Agrega la cebolla y puerro picados. Retira cuando esté todo dorado y añade a los huevos batidos con un poco de sal. Cuaja la tortilla en otra sartén por ambos lados.




Tortilla de pimientos rojos:




Pon un poco más de aceite a calentar en el fondo de la misma sartén ( añade si hace falta ). Agrega los pimientos troceados. Cuando estén pochados, saca y mezcla con los huevos batidos. Pon sal. Cuaja de la misma manera.




Tortilla de pimientos verdes:




Igual que la anterior.




Tortilla de espinacas:




Cuece las espinacas previamente. Escurre bien. Pon a dorar los dientes de ajos laminados en la sartén con un poco de aceite en la base. Añade las espinacas y la nuez moscada. Pon sal. Rehoga unos minutos y mezcla con los huevos batidos. Cuaja la tortilla.




Tortilla de champiñones:




Pon a calentar un poco de aceite en la misma sartén ( añade algo más si hace falta). Echa los champiñones laminados y rehoga hasta que estén tiernos y el jugo que sueltan se evapore. Pon sal. Añade a los huevos batidos con un poco de perejil fresco picado y cuaja la tortilla.


ELABORACIÓN DEL PASTEL


En un plato grande o bandeja apta para horno, coloca las tortillas una encima de otra. Ponla como más te guste y según colores, al cortarla quedará más bonita. Pon unas cucharadas de tomate frito sobre ellas. A continuación cubre con la bechamel de cobertura y espolvorea con el queso rallado.

Introduce en el horno y gratina a 180º.