Pastel de trufa al whisky
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Pastel de trufa al whisky
Un pastel tan sencillo y fácil, con poco más de 4 ingredientes y que se hace sin horno ni microondas y sin complicaciones, parece imposible ¡pero no lo es!.
Venia la celebración de mi cumpleaños y la verdad, había tenido un día duro y no me apetecía “meterme en harina” y nunca mejor dicho! jajaja, asi que, siguiendo la estela de otro de mis pasteles, el Pastel de coco que publiqué hace unos días, preparé, en un momento, bueno mejor dicho, en un plis plas este pastel de trufa al whisky y vaya si quedó – bueno y quedé – bien, como que no quedaron ni las migas…
Pero ¿sabes que es lo mejor de todo?, que además de que quedó muy rico y cremoso, es super económico y, gustó tanto, que triunfé como si hubiera pasado toda la mañana en la cocina preparándolo.
Un consejo: La nata es una gran fuente de vitamina A y D, potasio y calcio, pero debido a que concentra grasas saturadas y por consiguiente, de colesterol y de calorías, debe consumirse con moderación.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1€
Índices de salud
Rico en: proteínas, grasas y vitaminas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Medio
Utensilios, sólo necesitas:
Aro desmontable de 17cm.
Varilla eléctrica
Bol mezclador mediano
Lengua de silicona
Pastel de trufa al whisky, vídeo paso a paso
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Pastel de trufa al whisky, ingredientes para 5/6 personas
600ml. de nata liquida (35% materia grasa)
125g. de azúcar glas
40g. de cacao puro
8-9 bizcochos de soletilla
1-2 cuch. soperas de whisky
Para decorar
2-3 cuch. soperas de almendras tostadas
2-3 frambuesas
4 hojas de menta
Pastel de trufa al whisky, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Para hacer la crema de trufa
En un bol que esté bien frio, pon 500ml. de nata liquida y, empieza a montarla con la ayuda de unas varillas eléctricas.
Cuando la nata esté a medio montar, echa el azúcar glas y sigue montando hasta que la veas que está bien montada (ver detalle en el video).
Cuando esté en ese punto, agrega en 2 veces el cacao puro y ve integrándolo – con ayuda de una lengua de silicona – mediante movimientos suaves y envolventes, hasta obtener una mezcla uniforme y homogénea.
Montaje del pastel
Pon en un plato hondo 80-100ml. de nata líquida y añádele el whisky. Mezcla un poco.
Pon el aro para formar el pastel en la fuente donde lo vaya a servir. Moja en la nata liquida con whisky la mitad de los bizcochos de soletilla. Ve adáptalos a la medida del molde de modo que cubra bien toda la base.
Reparte por encima la mitad de la crema de trufa. Nivela bien por toda la superficie.
Repite la acción, volviendo a mojar los bizcochos de soletilla en la nata líquida, cubriendo toda la superficie y acaba agregando el resto de la trufa que tienes en el bol. Reparte y nivela bien.
Lleva al frigorífico durante un mínimo de 2-3 horas antes de servirlo.
Decoración del pastel
A la hora de servirlo, pasa una puntilla por todo alrededor del aro para que se desmolde bien y decora con unas almendras tostadas cortadas por la mitad, unas frambuesas y unas hojas de menta. Sirve.
Pastel de trufa al whisky, sugerencias/trucos:
– La nata liquida (también llamada crema para batir, chantilly) al 35% de materia grasa es la adecuada para montar.
– Es conveniente meter el bol en el frigorífico unos 10-15 minutos antes de empezar a montar la nata.
– Lo mismo pasa con la nata liquida, si la metes 10-15 minutos antes en el congelador, te montará mejor y más rápidamente.
– Para tostar las almendras, pon en una sartén unas gotas de aceite y dóralas durante 2-3 minutos, removiéndolas constantemente y vigilando que no se quemen o se tuesten en exceso.
– También puedes decorar este pastel con almendras picadas (crocanti de almendra), nueces o avellanas picadas.
– En el caso de que haya menores entre los comensales, pon un licor sin alcohol o, simplemente, no le pongas.
– Si lo tienes en el frigorífico de un día para otro mucho mejor.
– No creo que te sobre cuando lo hagas, pero – si es el caso – este pastel trufa al whisky se conserva bien en el frigorífico durante 3-4 días.
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