Pastel de verano con langostinos.

Esta semana el reto del grupo de thermomix, es este pastel de verano. Un plato que aunque entretenido, no es nada difícil y como se puede preparar con antelación es fantástico para cuando tienes invitado.

La receta original es del blog Velocidad Cuchara pero yo  he adaptado las cantidades al molde que he usado, del cual salen unas cinco o seis raciones.

INGREDIENTES:

Para el pastel:

8 rebanadas de pan de molde sin corteza

Mayonesa para untar las rebanadas

2 lonchas de queso tipo Havarty

2 lonchas de pavo

1 tomate cortado en rodajas finas

1 lata de atún

3 palitos de cangrejo

8 langostinos pelados

3 cucharadas de mayonesa

Para decorar:

Mayonesa

1 huevo cocido

4 langostinos cocidos

PREPARACIÓN:

Vamos a forrar un molde molde de aluminio de plumcake con film transparente dejando que cuelgue el film por ambos lados para después cerrarlo

 Ponemos las primeras 2 rebanadas de pan y las cortamos al tamaño de la base del molde. Untamos las 2 rebanadas con un poco de mayonesa y colocamos  las 2 lonchas de queso bien estiradas que ocupe toda la base y después las 2 lonchas de pavo.

Ponemos la segunda capa de 2 rebanadas de pan de molde  untadas con mayonesa y  colocamos encima las rodajas de tomate.

Seguimos con  la tercera capa. De nuevo  2 rebanadas de pan de molde. Ahora ponemos los ingredientes del relleno (atún, gambas, palitos de cangrejos y mayonesa) en la thermomix o en una batidora y programa 4 segundos en velocidad 5. Cubrimos con esta pasta el pan de molde.

Acabamos con  la cuarta capa de 2 rebanadas de pan y tapamos todo con film transparente que dejamos a los lados para que el pan no se seque. Colocamos peso encima del pastel, por ejemplo un cartón  de leche y dejamos  en la nevera unas horas antes de desmoldar.

Tras unas horas de peso y reposo, desmoldamos  sobre la fuente donde lo vayamos a servir. Untamos todo el pastel con mayonesa y alisamos. Decoramos con unos langostinos, rodajas de huevo cocido...

He usado un molde de aluminio desechable y lo he forrado de papel film, dejando que sobre por los lados para después desmoldar sin problemas.

Empezamos poniendo las dos primeras rodajas de pan de molde, cortamos los filos si es necesario para que encajen a la medida del molde. Las untamos con mayonesa.

Ponemos las dos lonchas de queso y hacemos lo mismo, quitar los filos para que encajen.

Y encima la pechuga de pavo.

Colocamos una segunda capa de pan untado con mayonesa y ponemos las rodajas de tomate.

Ahora vamos a preparar la pasta de gambas, atún, palitos de cangrejos y mayonesa. Lo trituramos todo.

Justo encima del tomate, ponemos la tercera capa de pan y sobre ella la pasta de gambas que hemos hecho antes.

Terminamos con las dos últimas rebanadas, estas sin mayonesa. Y cerramos con el papel film.

Le ponemos peso encima y a la nevera. Unas dos horitas.

Pasadas las dos horas, desmoldamos tirando del film. ¿Veis que fácil?

  Y lo colocamos en la fuente donde lo vayamos a servir. Untamos de mayonesa por todos lados, alisamos y decoramos con los langostinos y el huevo cocido.

 Listo, un pastel fresco, que nos puede servir de plato único o de entrante, o acompañamiento...

   
   ¿Una porción?

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