Pastel de verduras y atún: listo en 30 minutos

Name: Pastel de verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1/2 calabacín; 1 zanahoria; 70 gr de atún; 2 huevos; 50 gr de queso rallado; 1/2 cebolla; aceite; sal

Ideal para la cena o acompañar la comida, este pastel de verduras nos ha encantado.

Veréis que fácil es y que en poco mas de media hora lo tenéis en la mesa para poder disfrutarlo.

Ingredientes:

1/2 calabacín

1 zanahoria

70 gr. de atún

2 huevos

50 gr de queso rallado

1/2 cebolla

aceite, sal

Preparación:

Cortamos las verduras muy pequeñas y sofreímos primero la zanahoria con un poco de aceite y sal a fuego medio. Pasados 5 minutos, añadimos la cebolla y seguimos rehogándola hasta que quede blandita.

Añadimos el calabacín y lo cocinamos junto con las verduras hasta que veas que empieza a ponerse blandito. Incorporamos el atún, removemos un par de minutos y retiramos del fuego.

Lo pasamos a un bol y le añadimos los huevos batidos y un puñadito de queso. Mezclamos todo bien y lo ponemos en un molde. Añadimos el resto del queso por encima.

Horneamos (horno previamente caliente) a 180ºC durante 15 minutos. Servimos.