Pastel de yuca mixto

1kilo yuca pelada y hervida

60grs de mantequilla

media taza de leche

1cdita de sal

1cdita de condimento completo

media cdita de pimienta

2huevos

media taza de zanahoria rallada fina

un cuarto taza de culantro o perejil picado

2latas salmón en agua escurridas y desmenuzadas

un cuarto taza de cebolla picada fina

un cuarto taza de aceitunas picadas

2tazas tomate picado en cuadritos

sal y pimienta al gusto

gotitas de tabasco o otro picante de su gusto

En el tazón de la batidora colocar la yuca hervida aún caliente batir agregar la mantequilla,leche,sal,condimento completo,pimienta,medio batir los huevos agregar por chorrito y de último coloque la zanahoria rallada una vez listo reservamos,en un tazón mezclamos el salmón,cebolla,aceitunas,tomate picado,sal,pimienta y gotitas de tabasco revolver,en un pirex grande colocarla mitad del puré luego colocamos la preparación de salmón,por poquito colocar el resto del puré emparejamos con un tenedor,llevar al horno a 350grados f por 15min,exelente como acompañamiento o como plato único.