Pastel de zanahoria sin gluten ni azúcar

Name: Pastel de zanahoria sin gluten ni azúcar
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 2 zanahorias ralladas; 2 huevos; 1 taza de almendras; 3 cucharadas de stevia granulada; 1/2 taza de yogur natural; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 2 cucharaditas de canela; 1 cucharada de vainilla; 1/2 taza de nuez; Pizca de sal

Ingredientes:

2 zanahorias ralladas

2 huevos

1 taza de almendras

3 cucharadas de stevia granulada

1/2 taza de yogurth natural

2 cucharaditas de royal

2 cucharaditas de canela

1 cucharada de vainilla

1/2 taza de nuez

Pizca de sal

Horno precalentado a 180 grados centígrados.

Coloca la taza de almendras en la licuadora hasta obtener “harina”, agrega a la licuadora todos los ingredientes excepto la zanahoria y la nuez, procesa hasta obtener una mezcla homogénea, vierte en un tazón y agrega la zanahoria y la nuez, coloca la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea durante 30 min aprox. o hasta que el palillo salga limpio, al mío le tomo 35 min, deja enfriar y desmolda.

Recuerda que puedes sustituir la almendra por coco deshidratado o avena en la misma cantidad.

Te dejo aquí el link de la receta original para que cheques el video y de paso visitas este canal que esta súper recomendable.

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