Pastel doble de Brownie mas Cheesecake
Hola y bienvenida o bienvenido a mi canal de video recetas, soy Fernando Romero y hoy te quiero enseñar a elaborar el pastel que se esta volviendo de moda en mi canal, en menos de 5 días a superado las 100.000 visitas y muchisimas personas ya me han mandando fotos y videos de sus resultados por el chat de instagram
Este pastel es la union de los dos pasteles mas populares de toda la red, nada mas y nada menos que el internacional Brownie americano de chocolate y la famosisima cheescake o pastel de queso!
Puedes empezar a deleitarte con la receta dandole al play, para ver en video el paso a paso, los consejos y los tiempos para lograr el existo en esta receta.
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(Enlace del video: https://youtu.be/xq7v3g5VNdA)
Este pastel es ideal para todo tipo de eventos, con casi 2 kilos de peso es una delicia, pues imagina este pastel recubrirlo de una crema o fondant para transformarlo en un pastel de cumpleaños o de bodas… ¡¡INCREIBLE NO?!!!!
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Kitchencraft Master Class Molde Redondo Base Suelta, Acero, Negro, 18 x 8 cm
Precio: EUR 13,82
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Brownie Cheesecake
Aqui te dejo un breve resumen de los pasos y los ingredientes, pero te recuerdo que para el exito total de la receta, uses un molde del mismo tamaño que el mio, el mismo tamaño de los huevos y respetes todas las cantidades. Entre los huevos M y L existe una diferencia de hasta 18 gramos de diferencia. IMPORTANTE RECALCAR, esta receta esta hecha por mi, las cantidades e ingredientes... ya que ultimamente se ha convertido en habiatual robar recetas de mi blog, lo aviso para que si la veis en otro lado me aviseis! Gracias!
Raciones12 raciones
Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo de cocción60 minutos
Tiempo de reposo6 horas
Ingredientes
Brownie
200gr Tableta de chocolate negro minimo 52caoSin azúcar (una tableta de 7 onzas)
80gr Mantequilla de vaca sin sal1/3 taza
3unidades Huevos L (importante el tamaño y que sean frescos)
70gr Azúcar o edulcorante1/3 taza
70gr Nueces de california peladas4 nueces
80gr Harina de trigo de todo uso (no usar de reposteria)3/4 taza
15ml Cafe negro expresso1 Cucharada
Cheesecake
5unidades Huevos L
250gr Queso Crema tipo Philadelphia8,8 oz
200ml Nata (Crema de batir para postres)1 taza
100gr Azúcar1/2 taza
60gr Harina de trigo4 cucharadas
60 gr Fecula de Maiz (maicena)4 cucharadas
1 cuchara Vainilla
Instrucciones
Antes de nada, tener todos los ingredientes ya medidos y preparados antes de iniciar la receta... asegurate de que todo esta correcto.
Empieza por el brownie.
Enfrialo en la nevera antes de continuar...
Empieza a precalentar tu horno, asegurate si tu horno es Cº o Fº.
Ahora vamos con la cheesecake... por un lado monta las claras con un robot y el azúcar... y por otro lado has el resto de la cheesecake... una vez lista las dos preparaciones las unimos dejando que no baje la mezcla como hago en el video.
Una vez termine ponte con el molde, recuerda forrarlo bien de papel para que no se nos peque al molde, asegurate que sea de las medidas que te enseño en el video, de todos modos tienes arriba el enlace de donde lo compre yo por 8€ envio incluido... es perfecto para pasteles asi de grande!
Añadir al molde la mezcla de brownie fria y despues la de cheesecake y hornear el tiempo indicado.
Terminado el tiempo deja dentro del horno apagado de 30 a 45 minutos, despues lo sacas, dejas que se enfrie, y es importante no desmoldar, con molde y todo metemos en el frigorifico o nevera un minimo de 4 horas...
Pasado el tiempo desmoldar y quitar el papel y dejar 30 min a que coja temperatura ambiente para poder disfrutarlo mejor.