Pastel filo de verduras

INGREDIENTES

10 hojas pasta filo

5 huevos

2 zanahorias

1 calabacín pequeño

300 grs de tomate de bote

200 grs de guisantes

Mostaza (al gusto)

100 grs queso feta

150 grs queso rallado

PREPARACIÓN

Lavamos el calabacín y pelamos las zanahorias. Los rallamos con la parte gruesa del rallador. Lo ponemos en un bol junto con los guisantes y el tomate escurrido. Salpimentamos y sazonamos al gusto.

Añadimos los huevos, el queso feta desmigado y la mostaza y mezclamos muy bien.

Pincelamos con un poco de aceite un molde de horno y ponemos encima las placas de pasta filo, haciendo varias capas y pincelando con un poco de aceite cada una de ellas.

Vertemos la mezcla de verduras y cubrimos con el queso rallado.

Enrollamos un poco los bordes para que quede mas bonito y horneamos en horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos.