Pastel frío de atún y surimi

Estos pasteles fríos en verano me encanta hacerlos y sobre todo comerlos. Los dejas hechos con antelación y los comes cuando quieras y como quieras.

Son ideales para fiestas con los amigos, para comerlos en la terraza o patio, y son un primer plato o cena rápida ideal.

Éste que os propongo hoy, un pastel frío de atún y surimi, está lleno de color y de sabor y perfecto para comer estas días calurosos en los que solo apetecen cosas fresquitas.

Ingredientes:
- pan de molde sin corteza
- 6 hojas de lechuga
- 2 huevos duros
- dos latas de atún escurrido
- 8 palitos de cangrejo o surimi
- salsa mayonesa casera (receta aquí) o comprada

Forramos un molde rectangular con film transparente, o si es de silicona no es necesario.

Picamos los palitos de cangrejo o surimi junto con los huevos en la picadora. Los mezclamos con 2 cucharadas de mayonesa. Lo reservamos.

Picamos las hojas de lechuga junto con el atún escurrido en la picadora, lo mezclamos con mayonesa y reservamos.

Montamos el pastel poniendo rebanadas de pan de molde en el fondo del molde, ponemos la mezcla de palitos de surimi encima.

Colocamos otra capa de pan de molde y encima ponemos la mezcla de lechuga y atún.

Terminamos con una capa de pan de molde. Lo cubrimos con film transparente y lo dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Ver imagen

Lo desmoldamos y lo cubrimos con mayonesa por encima y lo adornamos como más os guste. Yo le he puesto aceitunas, pimientos rojos, maíz...

¡Queda buenísimo
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube