Pastel frío de patata y salmón ahumado

Seguimos aprovechando la temporada de patata nueva y probando diferentes formas de prepararla. En esta ocasión, he aprovechado un poco de salmón ahumado que rondaba por la nevera y ha quedado un pastel que se puede comer recién hecho, pero que al enfriar, gana en textura y sabor.

-4 patatas grandes

-500 cl. de nata

-5 huevos M

-150 g. de salmón ahumado

-2 cucharadas de queso rallado Gouda

-pizca de sal

-hojas de albahaca

Cocemos las patatas lavadas con su piel durante 20-25 minutos, pinchando para comprobar que están tiernas.

Las pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas.

Disponemos una capa en una fuente para horno. Salamos.

En el vaso de la batidora ponemos la nata, los huevos y el salmón. Trituramos.

Echamos esta mezcla sobre las patatas.

Vamos poniendo capas de patata y de la mezcla de salmón, hasta terminar los ingredientes.

Coronamos con queso rallado e introducimos en el horno precalentado a 220ºC durante 20 minutos.

Dejamos enfriar. Espolvoreamos con hojas de albahaca.

*Se puede tomar caliente, pero frío me gustó más*

NUTRICIÓN: patata, salmón ahumado, nata, huevos

Una receta ideal para llevarnos de picnic y con la que participo en el Reto BBsseo para el veraneo, donde rinden homenaje al veraneo, con recetas buenas, baratas, sencillas y sanas y nos invitan a realizar platos ideales para llevarnos "de viaje" o que nos recuerden veraneos pasados.