Pastel frío de patatas y atún

Vídeo receta; pastel frío de patatas y atún:

Pastel frío de patatas y atún

Dificultad: muy fácil                    Raciones: 6 – 8               Tiempo: 40 minutos 

Ingredientes para un molde de 18 x 12 cm:

1 kg de patatas

4 huevos cocidos

240 gr de atún al natural escurrido

1/2 cebolleta

75 gr de aceitunas rellenas de anchoa

30 gr de pepinillos encurtidos

2 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito ( receta aquí)

4 cucharadas de mahonesa

Elaboración del pastel frío de patatas y atún:

Lavamos muy bien las patatas y las cocemos en abundante agua con sal hasta que están tiernas. Lasa sacamos del agua de la cocción (y esta la guardaremos) y dejamos que se atemperen a temperatura ambiente.

Cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos, refrescamos y pelamos.

Picamos las aceitunas y los pepinillos en trozos pequeños y hacemos los mismo con la cebolleta.

Pelamos las patatas y las echamos en un cuenco amplio y con la ayuda de un tenedor o unas varillas las aplastamos hasta hacer un puré y para que este más cremoso le añadimos unas cucharadas del agua de la cocción; hasta que este cremoso y además una cucharada de mahonesa.

Forramos un molde con papel transparente de cocina y echamos una 3 parte del puré; extendemos bien, intentando que quede liso y uniforme.

Vamos con el relleno; en un bol amplio colocamos el atún escurrido y desmigado, y le añadimos las aceitunas, los pepinillos y la cebolleta además 3 de los 4 huevos que rallaremos; la salsa de tomate y mezclamos; por último le incorporamos una cucharada de mahonesa.

Dividimos el relleno en 2 y echamos una parte en el molde sobre la capa de puré extendido bien.

Sobre el relleno ponemos otra capa de puré, otra de relleno y terminamos con el puré.

Tapamos y guardamos en el frigorífico hasta que este bien frío, unas 4 horas o mejor de un día para otro.

Una vez que tengamos el paste frío de patatas y atún bien frío le damos la vuelta sobre una plato; quitamos el molde y decoramos al gusto, con un poco de mahonesa y el huevo que nos quedaba que también habremos rallado.

Y listo para comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta del pastel frío de patatas y atún.

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